Las mermeladas se elaboran hirviendo o calentando la fruta con azúcar y ácido cítrico hasta obtener una pasta untable. Se conservan durante largos periodos de tiempo y son una buena opción para consumir fruta cuando no se dispone de fruta fresca. Los valores nutricionales varían según el tipo y la marca de mermelada.

Muchas mermeladas se elaboran con frutos rojos. Los frutos rojos son ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos contienen altas concentraciones de polifenoles, compuestos conocidos por reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el organismo.

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Las mermeladas de frutos rojos pueden ayudar a:

  • Disminuir el riesgo de diabetes tipo 2
  • Reducir la obesidad
  • Mejorar la memoria y la salud cerebral
  • Reducir la presión arterial
  • Disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Los frutos rojos procesados ​​en mermelada contienen una cantidad comparable de polifenoles y otros antioxidantes a los de los frutos rojos frescos. Aunque estos últimos pueden aportar la mayor cantidad de beneficios, consumir mermelada es una buena alternativa para obtener los beneficios de los frutos rojos frescos.

 

Fuente: Very Well Health

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