Los posibles beneficios del germen de trigo incluyen la pérdida de peso, un mejor rendimiento cognitivo y una piel más radiante. Sin embargo, la investigación que respalda muchos de estos beneficios es limitada.
Concretamente, el beneficio más importante del germen de trigo es que puede ser una buena fuente de proteína vegetal. Elegir proteína vegetal puede prolongar la vida. Consumir más proteína vegetal en lugar de proteína animal se asocia con un menor riesgo de mortalidad general y por enfermedades cardiovasculares.
Además de proteína, el germen de trigo también aporta un tipo de hierro llamado hierro no hemo, presente en alimentos vegetales. Este tipo de hierro puede ser especialmente útil para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Al eliminar de la dieta los productos animales (que contienen hierro hemo), es necesario prestar más atención a la ingesta de hierro, ya que el hierro no hemo no se absorbe tan fácilmente.
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Además de la importante proteína que aporta el germen de trigo, este alimento saludable también contiene una amplia gama de micronutrientes, entre ellos:
- 1.36 miligramos (mg) de hierro (17% del valor diario para hombres y 8% para mujeres)
- 48 mg de magnesio (9 % para hombres y 15 % para mujeres)
- 172 mg de fósforo (25 %)
- 142 mg de potasio (4 % para hombres y 6 % para mujeres)
- 2.5 mg de zinc (22 % para hombres y 31 % para mujeres)
- 0.3 mg de tiamina (25 % para hombres y 27 % para mujeres)
- 53 microgramos (mcg) de equivalentes dietéticos de folato (EDF) de folato (13 %)
- 9.8 mcg de selenio (18 %)
- 10 mcg de vitamina A (<1 %)
- 2.4 mg de vitamina E (16 %)
Fuente: Very Well Health
