El camote, o papa dulce, es un tubérculo rico en antioxidantes que protegen las células del daño y contiene fibra, vitaminas y minerales, por lo cual aporta diversos beneficios para la salud.
A continuación te mencionamos algunos de los más importantes:
1. Rico en nutrientes
El contenido nutricional del camote es mayor que el de una papa blanca. Una papa dulce de 12.5 cm de largo contiene:
- Proteínas: 2 gramos (g)
- Carbohidratos: 26 g
- Fibra dietética: 4 g
- Calcio: 39 miligramos (mg)
- Magnesio: 32 mg
- Fósforo: 61 mg
- Sodio: 72 mg
- Vitamina C: 3 mg
- Folato: 14 microgramos (mcg)
- Vitamina A: 922 mcg RAE (equivalentes de actividad del retinol)
El camote se considera un «superalimento», que no es un término científico sino una palabra utilizada para describir alimentos ricos en nutrientes.
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2. Favorece la digestión
Diversas investigaciones han demostrado que la fibra dietética del camote es beneficiosa para el microbioma intestinal. Un estudio reveló que la fibra dietética del camote actúa como prebiótico. Los prebióticos estimulan el crecimiento de bacterias intestinales saludables y ayudan a mejorar la digestión y la salud en general.
Investigadores han descubierto que la papa dulce beneficia la barrera intestinal (la estructura que permite al cuerpo absorber nutrientes e impide que sustancias nocivas entren en el torrente sanguíneo).
Asimismo, el camote se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la diarrea y otros problemas estomacales.
3. Refuerza el sistema inmunitario
Los fitoquímicos (compuestos vegetales que protegen al cuerpo de enfermedades e infecciones) del camote incluyen los siguientes:
- Carotenoides
- Tocoferoles (vitamina E)
- Compuestos fenólicos
- Taninos
- Flavonoides
- Saponinas
- Antocianinas
Estos compuestos ayudan al cuerpo a combatir enfermedades y fortalecen el sistema inmunitario al reducir la inflamación e influir en la actividad de las células inmunitarias.
Fuente: Very Well Health
