-Pescado
Ciertas variedades de pescado son excelentes fuentes de vitamina B12. Entre las variedades de pescado que son buenas fuentes de este nutriente se incluyen:
- 85 g de atún rojo fresco: 8 mcg
- 85 g de salmón: 1-5 mcg, según la variedad
- 28 g de sardinas: 2.53 mcg
- 85 g de trucha: 3.8 mcg
- 85 g de arenque: 11.6 mcg
Algunos pescados, como el atún y el salmón, están disponibles frescos o enlatados. El pescado enlatado posee sus ventajas, como un menor precio y una mayor conservación, y además aporta vitamina B12.
No obstante, el atún rojo fresco aporta cuatro veces más vitamina B12. En cuanto al salmón, la variedad enlatada aporta ligeramente más vitamina B12 en comparación con algunas opciones frescas.
Asimismo, es importante elegir pescado con bajo contenido de mercurio, sobre todo para embarazadas y niños pequeños.
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-Aves y carnes
El hígado de res es particularmente rico en vitamina B12, con aproximadamente 70 mcg por porción de 85 g.
La carne roja también es una buena fuente. La carne de cerdo también aporta vitamina B12, pero en menor cantidad:
- Porción de 85 g de solomillo de res: 2.1 mcg de vitamina B12
- 85 g de carne molida de res: 2.4 mcg (suficiente para cubrir las necesidades diarias)
- 85 g de solomillo de cerdo: 0.5 mcg
Toma en cuenta que una porción de 85 g equivale aproximadamente al tamaño de una baraja de cartas. La mayoría de las personas consumen más de 85 g de carne, pollo o cerdo en una comida.
Fuente: Very Well Health
