Comer más proteÃnas vegetales no solo nutre a tu cuerpo, sino que también puede ayudar a cuidar del planeta.
-Emisiones de carbono
Un estudio del 2019 reveló que cambiar de una dieta omnÃvora al veganismo redujo las emisiones personales de gases de efecto invernadero en un 50 por ciento, mientras que pasar a un patrón de alimentación lacto-ovo-vegetariano las redujo en un 35 por ciento.
-Conservación del agua
El uso del agua es otra área clave en la que las proteÃnas vegetales superan a las animales.
Según datos de Water Footprint Network, un grupo de defensa dedicado a resolver la crisis mundial del agua, las carnes como la de res, las aves y el cerdo utilizan significativamente más agua que las proteÃnas vegetales como las legumbres, los frutos secos y los cereales.
La huella hÃdrica de la carne de res, por ejemplo, es seis veces mayor que la de las legumbres.
-Apoyo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU)
Los efectos ambientales de reducir el consumo de carne son tan notables que el informe sobre el cambio climático del 2019 de la ONU pidió una reducción global de la proteÃna animal.
Incluso si no eliges consumir proteÃnas exclusivamente de origen vegetal, podrÃas considerar realizar algunos ajustes menores a tu dieta, pues asà ayudarÃas a mejorar la salud del planeta.
Fuente: Healthline
