Determinar si es seguro o no comer queso mohoso depende del tipo de queso y de tu salud.
En general, ver moho en la mayoría de los alimentos debería ser una señal de alerta, ya que comer algo en mal estado puede hacer que te enfermes. Sin embargo, el queso mohoso posee matices más complejos.
Ciertos tipos de moho son esenciales para la elaboración de algunos quesos, ya que las bacterias se utilizan para crear sabores, texturas y apariencias únicas.
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Algunos ejemplos de quesos mohosos que son perfectamente seguros para comer incluyen los siguientes:
- Roquefort
- Gorgonzola
- Stilton
- Brie
- Queso azul
Estos quesos se elaboran con cepas específicas de moho añadidas durante su producción.
Pese a ello, si observas moho verde y velloso creciendo en tu queso cottage u otros quesos blandos, definitivamente es señal de que están en mal estado y deberías evitar comerlos.
Si tienes más dudas sobre los quesos, su elaboración y su seguridad al comerlos, consulta a un(a) experto(a) en nutrición.
Fuente: Very Well Health
