El café de hongos es justo lo que parece: una combinación única de granos de café molidos y hongos funcionales secos y molidos. Dependiendo del tipo de café, puede contener cafeína o no.
Los hongos más populares para preparar café de hongos incluyen los siguientes:
- Hongos del género Cordyceps
- Reishi (Ganoderma lucidum)
- Cola de pavo (Trametes versicolor)
- Melena de león (Hericium erinaceus)
- Chaga (Inonotus obliquus)
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Estos hongos son conocidos como adaptógenos, pues contienen compuestos naturales que ayudan al cuerpo a aclimatarse al estrés y a ser más resiliente a los factores estresantes. También pueden favorecer la salud cerebral, la función inmunitaria, la respuesta inflamatoria, el control del azúcar en sangre y la concentración.
Debido a sus ingredientes, la mayoría de los cafés de hongos poseen un sabor terroso, pero muchas marcas añaden canela o cacao para que la bebida sea más agradable al paladar. Puedes preparar café de hongos de la misma manera que el café convencional.
Fuente: Very Well Health
