Consumir huevos duros (o cocidos) a diario puede aumentar tu ingesta de proteínas y aportar vitaminas esenciales como la B12 y la D para una mejor salud. Diversas investigaciones indican que el consumo diario de huevos no incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas, desmintiendo así antiguas preocupaciones sobre el colesterol.
Concretamente, los huevos duros son ricos en vitaminas y minerales vitales, ayudándote a alcanzar el valor diario recomendado (VD) de muchos nutrientes esenciales, entre ellos:
- Selenio (27% VD): Un nutriente clave para la reproducción, la salud tiroidea y la prevención de infecciones.
- Colina (26% VD): Un nutriente esencial necesario para el metabolismo y la salud celular.
- Riboflavina o vitamina B2 (20% VD): Un nutriente que el cuerpo requiere para la salud celular y el metabolismo.
- Vitamina B12 (19% VD): Un nutriente importante para la salud de las células nerviosas y la sangre.
- Ácido pantoténico (14% VD): Un nutriente que ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas.
- Vitamina A (8% VD): Una vitamina liposoluble esencial para la salud de los tejidos, la piel, los ojos, el sistema inmunitario y la salud reproductiva.
- Fósforo (6.8% VD): Un mineral esencial que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes, al igual que el calcio.
- Vitamina D (5.5% VD): Un nutriente que ayuda al cuerpo a absorber el calcio para fortalecer los huesos.
- Folato (5% VD): Necesario para la salud celular, el ADN y otros materiales genéticos.
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Los huevos aportan cantidades menores de zinc (4.8% VD), hierro (3.3% VD) y calcio (2% VD).
Cabe añadir que los huevos también contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes cruciales para la salud ocular. Varios estudios demuestran que un mayor consumo podría proteger contra la degeneración macular relacionada a la edad (DMRE), una causa común de ceguera en los adultos mayores.
Fuente: Very Well Health
