Pese a que existen excelentes recetas de sopas que puedes consultar en internet o redes sociales, no todas son igual de nutritivas ni logran saciar a quienes las comen. Afortunadamente, algunas sopas priorizan las verduras ricas en fibra, las proteínas y los cereales integrales para crear comidas sustanciosas y equilibradas que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y te mantendrán saciado(a).
A continuación te mencionamos dos de estas opciones recomendadas por nutriólogos:
1. Sopa de lentejas
La sopa de lentejas es una de las sopas vegetales más saciantes gracias a su equilibrio de proteínas y fibra. Las lentejas son legumbres de sabor neutro que absorben bien los sabores, creando una base sustanciosa que combina bien con verduras, hierbas y especias. Pruébalas con caldo de verduras y vegetales como zanahorias, cebollas, calabacín, ajo y papas.
Debido a su lenta digestión, las lentejas ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y a mantenerte saciado(a).
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2. Sopa de frijoles negros
La sopa de frijoles negros es rica, cremosa y está llena de nutrientes que ayudan a controlar el hambre. Los frijoles negros son naturalmente ricos en proteínas y fibra, lo que ralentiza la digestión y te mantendrá saciado(a) por más tiempo. Al igual que las lentejas, puedes comprar frijoles secos a granel o enlatados.
Los frijoles también aportan minerales como hierro y magnesio, que favorecen la producción de energía y una función muscular saludable. Añadir especias como comino, ajo y chile hace que la sopa de frijoles negros sea sabrosa y saciante.
Fuente: Very Well Health
