El ácido fólico es una forma sintética de la vitamina B9 que se encuentra en suplementos y alimentos fortificados como el pan, los cereales y algunos jugos de naranja. Su forma natural, el folato, proviene de frutas y verduras de hoja verde, y su consumo insuficiente puede provocar fatiga, debilidad o anemia.
A continuación te mencionamos algunos alimentos ricos en el citado nutriente:
1. Legumbres
31Las legumbres son una familia de alimentos que incluye frijoles, chícharos y lentejas. Son una excelente fuente de folato. Su contenido varía según el tipo de legumbre elegida. Por ejemplo, los frijoles pintos cocidos contienen 294 mcg de folato por porción de una taza.
Las legumbres también son ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en una excelente opción para reducir el consumo de carne.
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2. Hígado de res
El hígado de res es una víscera de las vacas. Contiene 215 mcg de folato por porción de 85 g.
El hígado de res también contiene altas cantidades de hierro, vitamina A y cobre.
3. Vegetales de hoja verde
Los vegetales de hoja verde son una excelente fuente de folato. Algunos vegetales de hoja verde especialmente ricos en folato incluyen:
- Espinaca: 131 mcg por porción de 1/2 taza (cocida)
- Lechuga romana: 64 mcg por porción de 1 taza (rallada)
- Coles de Bruselas: 78 mcg por porción de 1/2 taza (cocida)
Fuente: Very Well Health
