Cargada de importantes micronutrientes y antioxidantes, la col rizada (o kale) es una de las verduras de hoja verde más nutritivas que existen.
De hecho, la col rizada contiene diversos compuestos beneficiosos, algunos de los cuales poseen potentes propiedades medicinales.
Además, es versátil. Su sabor a nuez y terroso combina a la perfección con una amplia gama de recetas.
Cabe destacar que la col rizada es una verdura popular y pertenece a la familia de las coles.
Es una verdura crucífera estrechamente relacionada con el repollo, el brócoli, la coliflor, la berza (col forrajera) y las coles de Bruselas.
Existen muchos tipos distintos de col rizada. Las hojas pueden ser verdes o moradas y tener forma lisa o rizada.
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El tipo más común de esta verdura se llama col rizada, kale o col rizada escocesa. Esta cuenta con hojas verdes y rizadas cuyo tallo es duro y fibroso.
Una taza, o 21 gramos (g), de col rizada cruda contiene:
- Calorías: 7 u 8
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 1 g
- Vitamina K: 68% del valor diario (VD)
- Vitamina C: 22% del VD
- Manganeso: 8% del VD
- Vitamina A: 6% del VD
- Riboflavina: 5% del VD
- Calcio: 4% del VD
Cada porción también contiene una pequeña cantidad de folato, vitamina B6, potasio, magnesio y hierro.
Añadir más col rizada a tu dieta es una excelente manera de aumentar la ingesta de estas vitaminas y minerales clave, junto con otros nutrientes importantes.
Fuente: Healthline
