Muchas especias y hierbas comunes, como el clavo, la cúrcuma, el romero, la salvia y la canela, han demostrado tener potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Ya se que te dediques de lleno a la cocina como un chef experimentado o seas un(a) cocinero(a) aficionado(a), probablemente tengas claro que mantener un especiero bien surtido es uno de los secretos para realzar el sabor de tus platos.

Lo que quizás no sepas es que las especias hacen más que simplemente sazonar la comida: también pueden ayudar a prevenir el deterioro y añadir un toque de color y compuestos vegetales beneficiosos para la salud a tus platos.

Además, la evidencia preliminar sugiere que consumir frecuentemente alimentos con especias y hierbas puede reducir el riesgo de complicaciones asociadas con enfermedades cardíacas y respiratorias.

Conoce más: El rol de las hierbas y especias para mejorar la digestión

¿Las especias caducan?

Si llevas tiempo coleccionando hierbas y especias, quizás te preguntes si caducan y cuándo deberías reemplazarlas. En el mundo culinario, las especias son condimentos elaborados a partir de las raíces, la corteza o el tallo secos de una planta, mientras que las hierbas son las hojas secas o frescas de la planta.

Por ejemplo, las especias secas suelen durar más que las hierbas secas, y cuanto más enteros o menos procesados ​​estén los condimentos, mayor será su vida útil.

Las hierbas secas suelen durar de 1 a 3 años. Algunos ejemplos son:

  • Albahaca
  • Orégano
  • Tomillo
  • Romero
  • Laurel
  • Eneldo
  • Perejil
  • Cilantro
  • Menta
  • Mejorana
  • Salvia

Las especias molidas o en polvo suelen tener una vida útil de 2 a 3 años. Algunos ejemplos comunes incluyen:

  • Jengibre en polvo
  • Ajo en polvo
  • Canela molida
  • Chile en polvo
  • Cúrcuma molida
  • Pimienta de jamaica molida
  • Cardamomo molido
  • Pimentón molido
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Mezclas de condimentos

Las especias enteras o sin moler tienen la vida útil más larga, ya que una menor cantidad de su superficie está expuesta al aire, la luz y la humedad. Esto les permite conservar sus aceites aromáticos y sus compuestos de sabor durante más tiempo que las molidas.

 

Fuente: Healthline

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