Si deseas cuidar el medio ambiente, quizás te preguntes si deberías seguir comiendo carne.
La producción de alimentos tiene impactos ambientales porque utiliza agua y tierra. Por lo tanto, se suele decir que consumir alimentos elaborados con menos recursos (y que no contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero) es mejor para el planeta.
Los alimentos vegetales suelen considerarse más ecológicos que la carne y los productos animales, y las dietas veganas o vegetarianas suelen etiquetarse como sostenibles.
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No obstante, existen muchos puntos a considerar al evaluar el impacto ambiental de la carne. De hecho, puede haber maneras de consumir carne de forma más sostenible (y consumir menos) sin renunciar a ella por completo.
Por lo anterior, analizar el impacto ambiental de la carne es complejo.
Aunque algunos defensores del medio ambiente sugieren evitar por completo la carne y los productos animales para combatir el cambio climático, muchas otras consideraciones apoyan la inclusión de productos animales en las llamadas dietas ecológicas.
Entonces, en general, consumir más alimentos vegetales integrales y mínimamente procesados es un paso en la dirección correcta. Tales alimentos incluyen frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Asimismo, es útil limitar el consumo total de carne y optar por productos animales criados de forma sostenible.
Fuente: Healthline
