Dentro de la cocina tradicional mexicana, es común utilizar condimentos y hierbas, como el perejil y el cilantro. Sin embargo, existen muchas otras que se usan en menor medida y aportan una gran cantidad de nutrientes.
Estos pequeños ingredientes, usados en diminutas proporciones, mejoran el sabor y el color de los alimentos, al tiempo que aportan valiosas vitaminas para el organismo, principalmente vitamina A y carotenos. Si te interesa conocer las hierbas que debes incorporar a tu dieta, sigue leyendo.
- Estragón. Contiene magnesio, hierro y zinc. Su sabor es similar al anÃs y es ideal para preparar pollo, pastas con champiñones y judÃas blancas.
- Albahaca. Es rica en polifenoles vegetales que pueden prevenir algunas enfermedades crónicas. Su aroma es inconfundible y su sabor es tan versátil que puedes usarla en todo tipo de platillos.
- Tomillo. Es una gran fuente de vitamina C. Según un estudio publicado en International Journal of Food Microbiology, su aceite podrÃa tener propiedades antimicrobianas.
- Romero. Aporta hierro, calcio y vitamina B6. Se ha demostrado que puede impedir la formación de compuestos cancerÃgenos.
- Eneldo. Es una buena fuente de calcio y hierro. Su sabor es agridulce con un toque cÃtrico.
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La menta, otra hierba con mayor popularidad, aporta un gran sabor. Pero eso no es todo, también se usa para tratar problemas estomacales; de hecho, una investigación del Health Sciences Centre de Canadá sugiere que funciona contra el SÃndrome del Intestino Irritable.
Puedes conseguir este tipo de hierbas en los mercados locales o cultivarlas en pequeñas macetas. Para hacerlo, basta con conseguir algunas semillas de estas plantas. Si detectas alguna reacción alérgica, consulta a tu médico.
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