Todos los frutos secos contienen grasas, fibra y proteínas, lo que puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Los tipos más beneficiosos para regular la glucosa contienen la menor cantidad de carbohidratos, junto con el mayor contenido de fibra.
De acuerdo con los expertos, las almendras poseen el mayor contenido de carbohidratos del grupo, pero también son las que contienen más fibra.
Sumado a ello, las almendras aumentan las lipoproteínas de alta densidad (HDL), o colesterol «bueno», y reducen la cantidad de lipoproteínas de baja densidad (LDL), o colesterol «malo».
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Diversas investigaciones sugieren que las almendras pueden tener un impacto positivo en los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en personas con diabetes tipo 2. Las almendras también contienen minerales esenciales, como magnesio, fósforo y cobre, y son una buena fuente de proteínas.
Una onza (28 gramos) de almendras contiene aproximadamente:
- 164 calorías
- 14 g de grasa
- 6 g de proteína
- 4 g de fibra
- 1 g de azúcar
Fuente: Very Well Health
